Công ty Cổ phần Thực phẩm Tinh Hoa Toàn Cầu | Tinh Hoa Toan Cau Food Joint Stock Company

 

Thông tin sản phẩm:

'- Tên sản phẩm: Iberico Cheek meat Thịt má Iberico (kg)
- Mô tả chi tiết: Phần thịt nằm ở hai bên má heo đen Iberico, thịt mềm, ngọt
- Xuất xứ: Tây Ban Nha
- Khối lượng/ Quy cách: + Nguyên khối từ 0.8 - 1 kg

                                  + Khay 300 g
- Hướng dẫn sử dụng: nướng, hầm, kho, chế biến tuỳ ý theo khẩu vị của thực khách
- Bảo quản: đông lạnh -12^oC đến -18^oC
- Hạn sử dụng: 1 năm. 

Thông tin chung:
- Đặc điểm cơ thể heo Iberico:
Thể trạng lớn với cân nặng lên đến 150kg
Mõm dài do kiếm ăn tự nhiên
Chân dài và săn chắc nhờ được chăn thả tự do trong cánh đồng Dehasa
Chuyển hóa mỡ thành cơ nhờ di chuyển nhiều
- Thức ăn:
Ăn chủ yếu là hạt dẻ sồi, ngũ cốc, các cây họ đậu và cỏ.
=> Cơ thể chứa lượng lớn Axit Oleic tốt cho tim mạch, chỉ đứng sau dầu Olive về lượng axit Oleic.
Thịt heo iberico được nhập khẩu trực tiếp từ Tây Ban Nha, là giống heo duy nhất được chọn lọc kĩ lưỡng từ lúc sinh ra để được công nhận bằng cái tên “iberico”. Được mệnh danh là giống heo ngon nhất thế giới, được chăn thả tự nhiên trong rừng sồi, quy trình nuôi tự nhiên độc nhất. Thức ăn chính là hạt dẻ sồi, ngũ cốc và thảo mộc. Di chuyển nhiều trong rừng sồi để kiếm ăn khiến thịt của heo iberico săn chắc, có cơ chế chuyển hoá từ mỡ thành cơ. Vì vậy đặc trưng của từng miếng thịt có các vân mỡ xen kẽ, chứa hàm lượng lớn Acid Oleic cao nhất trong các loài động vật.
Thịt heo Frozen nhập khẩu từ Deraza – 1 trong top 5 nhà sản xuất heo Iberico tại Tây Ban Nha, được cấp chứng nhận sản xuất Iberico đúng tiêu chuẩn.

 

Iberico Cheek Meat - Thịt má heo Iberico là phần thịt được cắt từ hai bên má heo Iberico, có cấu trúc vừa mềm vừa giòn, béo và ngọt thịt, phù hợp với các món nướng, luộc hoặc có thể được xay ra cho khẩu phần ăn dặm của bé.

 

Công thức làm món má heo Iberico chiên phủ nước dùng ăn kèm sốt đậu Limber

Khẩu phần 4 người

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: 120 phút

Nguyên liệu:

- 1-2 muỗng dầu oliu

- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ

- 800g thịt heo Iberico, rút gân và mỡ thừa rồi cắt làm đôi

- 1 muỗng bột, rắc thêm muối và tiêu

- 2 tép tỏi (nghiền nát)

- 1/2 muỗng bột thìa là

- 1 muỗng ớt bột

- 100 ml giấm Sherry Vinegar

- 500 ml nước cốt heo hoặc bò

- 1 bó ngò tây

- Lon đậu Lima khô 400g, rửa sạch

- 1 tép tỏi

- 70-100 ml dầu oliu

- Bông cải xanh hoặc súp lơ tender-stem

- 1 nắm vảy hạnh nhân nướng

Cách làm:

1. Bỏ dầu vào chảo rồi chiên hành tây đến khi mềm. Để qua một bên.

2. Phủ nhẹ lớp bột lên miếng thịt rồi chiên đến khi vàng đều các mặt, làm theo từng mẻ nếu cần. Sau đó thêm hết hành tây, tỏi, thìa là và ớt bột vào. Thêm giấm Sherry vào chảo để khử men, đảm bảo loại bỏ hết các cặn thừa trong chảo để tối ưu hoá hương vị.

3. Thêm nước dùng, đun sôi rồi hạ lửa, đậy nắp trong 2 giờ đến khi thịt heo mềm. Nếu nước dùng quá lỏng thì mở nắp rồi đun sôi lại để giảm bớt nước. 

4. Đổ đậu vào nồi cùng với tỏi và 100 ml nước, nấu khoảng 2-3 phút. Lấy khỏi bếp rồi xay với dầu oliu đến khi mịn. Nêm nếm cho vừa ăn.

5. Trong lúc đó, bỏ bông cải vào chảo nước đang sôi rồi nấu khoảng 2-3 phút. Rắc một ít vảy hạnh nhân nướng để trang trí cho món ăn.